Спирт этиловый 96% 250 мл
Шаг 1
Очистите бананы, нарежьте ломтиками толщиной 1–2 см — не мельчите. Залейте бананы в банке спиртом. Закройте банку крышкой и поставьте в темное место — в кухонный шкаф или кладовку на 10 дней.
Шаг 2
Периодически встряхивайте банку, чтобы кусочки бананов меняли положение в жидкости. За десять дней бананы потемнеют, вид у них станет довольно неприглядный, но они вам будут уже не нужны.
Шаг 3
Процедите банановый настой через сито, выложенное несколькими слоями марли. В некоторых рецептах рекомендуют выбросить потемневшие бананы, а те, которые остались светлыми — выбрать и протереть через сито. Но не рекомендуем жадничать: бананы уже отдали спирту ароматические вещества, а мякоть в итоге испортит цвет напитка.
Шаг 4
Соедините в небольшой кастрюльке или ковшике молоко с жирными сливками и сахаром, добавьте щепотку шафрана. Шафран добавляется по большей части для цвета, но и, конечно, дает приятный вкусовой оттенок.
Шаг 5
Помешивая, доведите сливочную смесь до кипения и растворения сахара. Проварите на маленьком огне в течение 5 минут. Если образуется пенка, удалите ее. Остудите смесь.
Шаг 6
Влейте процеженную банановую настойку в охлажденную сливочную смесь, перемешайте и разлейте по бутылочкам. Плотно закройте и положите бутылки с банановым ликером в морозилку.
Шаг 7
Не беспокойтесь, бананино не превратится в лед, просто будет находиться в густом состоянии, почти как мороженое. В нужный момент просто выньте его из морозилки за 5–10 минут до употребления. Храниться в таком виде банановый крем-ликер может до трех месяцев.
